孜然土豆片的做法

• 1.土豆洗净去皮，葱姜蒜洗净

• 2.干辣椒切小段，葱姜蒜切碎

• 3.土豆切薄片浸泡在冷水里

• 4.淘洗两遍去掉表面淀粉，沥干水备用

• 5.热锅倒油烧至七成热，转中小火，撒一点盐

• 6.倒入土豆片煎一煎，多翻翻面

• 7.土豆有些透明了盛出来

• 8.锅里留油，（煎土豆不怎么吸油，所以不用再加油）煸香花椒和辣椒，颜色变黑捞出丢掉

• 9.下姜蒜爆香

• 10.倒入土豆片翻炒均匀

• 11.撒上孜然粉翻炒均匀

• 12.撒上葱花，鸡精，即可关火，利用余热再翻炒均匀

• 13.出锅装盘

• 14.再来一张