用料：
- 普通面粉 200克
- 温水 100克
- 酵母 4克
小贴士：
和面的水要用温水，尤其是气温低的时候，凉水和面发酵的时间会很长，但是不能用热水，会使酵母失去活性；发酵可以在室温下也可以放进面包机或烤箱里发酵，后者的发酵时间会短些；面粉的吸水量不同，水要慢慢添加，最好预留10%，看面团的情况再定，熄火后等几分钟再开盖，以免水汽滴落到馒头上。
做法：
- 1. 面粉，酵母和温水放一起。
- 2. 用筷子搅拌成棉絮状。
- 3. 揉成面团进行第一次发酵。
- 4. 大约一个半小时后发至二倍大就可以了。
- 5. 取出排气，松弛十分钟。
- 6. 擀成长方形的面皮。
- 7. 上下都在1/3处折起来。
- 8. 旋转90度继续擀成长方形面皮。
- 9. 还是在1/3处上下折起来。
- 10. 再次擀成长方形面皮。
- 11. 面皮上抹少许水，从一侧卷起。
- 12. 卷成卷后切成约3厘米的段。
- 13. 放进蒸锅里二次发酵。
- 14. 大约一小时后发至二倍大就可以蒸了，大火烧开水后转中火蒸14分钟，熄火后等几分钟再开盖。
- 15. 成品图。