用料：
- 普通面粉 200克
- 南瓜 150克
- 温水 100克
- 酵母 4克
小贴士：
和面要用温水，能缩短发酵时间，但是不能用热水，否则会使酵母失去活性；第一次发酵时可以室温发酵，也可以放入蒸锅或烤箱内发酵，后者发酵的时间会短一些；南瓜可以不用料理机打成泥，用手捏碎也可以；面粉的吸水量不同，水要慢慢加，看面团的情况再决定多少；熄火后等几分钟再开盖，以免水汽滴落在馒头上。
做法：
- 1. 南瓜洗净，切块，上锅蒸熟。
- 2. 蒸熟的南瓜晾凉后放入料理机中打成泥（如果觉得干不好打就少加点水）。
- 3. 面粉、南瓜泥和酵母放一起。
- 4. 加水搅拌成棉絮状。
- 5. 揉成面团，进行第一次发酵。
- 6. 大约两小时后发至两倍大（室内温度决定了发酵的时间）。
- 7. 排气，揉匀，松弛十分钟。
- 8. 分成大小均匀的面剂，揉成馒头的形状。
- 9. 做好馒头生坯，放入蒸锅中二次发酵，大约一小时后发酵至二倍大，就可以蒸了，大火烧开后转中火蒸15分钟，熄火后等几分钟再开盖。
- 10. 成品图。