南瓜馒头

南瓜馒头的做法
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作者:鱼儿AA567

健康功效

南瓜:解毒、消肿、富含胡萝卜素

食材用料

普通面粉200克
温水100克
酵母4克

南瓜馒头的做法

  • 南瓜馒头的做法图解1

    1.南瓜洗净,切块,上锅蒸熟。

  • 南瓜馒头的做法图解2

    2.蒸熟的南瓜晾凉后放入料理机中打成泥(如果觉得干不好打就少加点水)。

  • 南瓜馒头的做法图解3

    3.面粉、南瓜泥和酵母放一起。

  • 南瓜馒头的做法图解4

    4.加水搅拌成棉絮状。

  • 南瓜馒头的做法图解5

    5.揉成面团,进行第一次发酵。

  • 南瓜馒头的做法图解6

    6.大约两小时后发至两倍大(室内温度决定了发酵的时间)。

  • 南瓜馒头的做法图解7

    7.排气,揉匀,松弛十分钟。

  • 南瓜馒头的做法图解8

    8.分成大小均匀的面剂,揉成馒头的形状。

  • 南瓜馒头的做法图解9

    9.做好馒头生坯,放入蒸锅中二次发酵,大约一小时后发酵至二倍大,就可以蒸了,大火烧开后转中火蒸15分钟,熄火后等几分钟再开盖。

  • 南瓜馒头的做法图解10

    10.成品图。

小贴士

和面要用温水,能缩短发酵时间,但是不能用热水,否则会使酵母失去活性;第一次发酵时可以室温发酵,也可以放入蒸锅或烤箱内发酵,后者发酵的时间会短一些;南瓜可以不用料理机打成泥,用手捏碎也可以;面粉的吸水量不同,水要慢慢加,看面团的情况再决定多少;熄火后等几分钟再开盖,以免水汽滴落在馒头上。

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