用料：
- 面粉 两碗
- 清水 多半碗
- 酱汁：酱油 三勺
- 白糖 一勺
- 醋 一勺
- 蚝油 一勺
- 香油 一勺
- 芝麻酱 两大勺
- 腐乳汁 两勺
- 韭菜花 一勺
- 葱蒜末 适量
- 香菜末 少许
小贴士：
1、面粉和水的比例是1:0.4，和面时加一个鸡蛋或者加少许盐，会更筋道。
2、酱汁口味根据个人添加。
做法：
- 1. 把面粉加水搅拌成絮状，利用手掌揉成面团
- 2. 醒半个小时左右，期间多揉几次面更筋道
- 3. 擀成一个薄薄的圆片
- 4. 像折扇子那样折起来，切成你喜欢的宽度
- 5. 水烧开下面条，期间做酱汁
- 6. 放芝麻酱，腐乳汁，韭菜花，白糖醋，蚝油，酱油，香油，葱花蒜末香菜末，辣椒油。
- 7. 把面条过一下凉水
- 8. 和酱汁搅拌均匀即可
- 9. 煎一个鸡蛋放上面开吃吧。