用料：
- 鸡腿 4个
- 土豆 2个
- 木耳 一把
- 青辣椒 1个
- 洋葱 半个
- 八角，花椒，小茴香， 香叶，桂皮，适量
- 葱，姜，蒜 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 鸡精 3克
- 酱油 5克
- 油 少许
- 糖 一勺
- 盐 少许
小贴士：
木耳最晚要提前4个小时泡水，一定要用凉水。
做法：
- 1. 鸡腿，洗干净，剁开。放在开水里，煮3~5分钟。
- 2. 再用凉水洗干净备用。
- 3. 准备好大料，葱姜蒜。
- 4. 炒菜锅里放油烧热，把大料放进去煸炒几下。
- 5. 把大料捞出，在锅里放糖，葱姜蒜翻炒。
- 6. 放入，鸡腿儿，翻炒。
- 7. 加一勺豆瓣酱继续翻炒。
- 8. 加两碗水，放一勺鸡精。大火烧开十分钟转小火炖20多分钟。
- 9. 肉块熟的时候，加入土豆，木耳，翻炒。
- 10. 炖的时间我们可以准备，土豆，辣椒，洋葱，木耳要提前一晚上泡好。
- 11. 木耳和土豆都快熟的时候，加入洋葱辣椒，翻炒几分钟就可以了。
- 12. ok出锅了，香喷喷的大盘鸡来了。
- 13. 吃完了再，来一份面条，本人最好吃大盘鸡里的面条。