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  • 用料:

  • 豆腐  一块
  • 肉末  30克
  •  2勺
  •  1勺
  • 生抽  3勺
  • 老抽  1勺
  •  3克
  •  2片
  •  2瓣

小贴士:

煎豆腐的油要比平常烧菜多一点,还可以放点辣椒会更下饭

做法:

  • 1. 豆腐切厚块
  • 2. 切条
  • 3. 切两公分小块
  • 4. 锅中倒入清水
  • 5. 开大火
  • 6. 撒一勺盐
  • 7. 煮沸
  • 8. 煮两分钟
  • 9. 捞出豆腐装盘沥干备用
  • 10. 肉末倒入一勺淀粉
  • 11. 搅拌均匀
  • 12. 开大火锅中倒入油
  • 13. 倒入葱姜蒜爆炒
  • 14. 倒入肉末
  • 15. 煸炒肉末
  • 16. 倒入料酒继续煸炒后盛入碗里
  • 17. 另起一锅
  • 18. 倒入剩下的油
  • 19. 煎豆腐
  • 20. 煎至金黄
  • 21. 晃动锅子,让豆腐翻身
  • 22. 均匀倒入肉末
  • 23. 倒入老抽
  • 24. 倒入生抽
  • 25. 翻炒均匀
  • 26. 撒一勺盐
  • 27. 倒入少量清水
  • 28. 再撒一勺白糖
  • 29. 翻炒均匀
  • 30. 小火慢炖
  • 31. 勾芡汁,炒均收汁即可
  • 32. 撒葱花
  • 33. 一道美味的红烧豆腐做好了
  • 34. 我是普木,一起来香哈交流吧