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  • 用料:

  • 羊肉  250g
  •  15g
  •  5g
  • 孜然  15g
  • 白糖  1勺
  • 姜丝  3g
  • 大蒜  4瓣
  • 生抽  1勺
  • 蚝油  1勺
  • 料酒  1勺
  • 五香粉  1勺
  • 鸡精  1勺

小贴士:

羊肉炒之前一定要过水焯一下。
孜然和白糖一定要在临出锅前再放入。

做法:

  • 1. 羊肉片入锅用热水焯一下,这里注意不宜焯的时间太久,否则羊肉肉质会变老。
  • 2. 备好:鸡精,孜然,五香粉,盐。
  • 3. 备好:生抽,料酒,蚝油,姜丝,大蒜。
  • 4. 备好:白糖。
  • 5. 油锅烧热,放入适量油。
  • 6. 姜、蒜入锅,过油爆香。
  • 7. 焯过的羊肉入锅,快速翻动。
  • 8. 放入一勺盐。
  • 9. 放入一勺五香粉。
  • 10. 加入生抽、料酒、蚝油继续翻炒。
  • 11. 放入一勺鸡精,一勺白糖。(白糖可以提鲜,不喜欢可以不放)
  • 12. 临出锅放入一勺孜然,翻炒均匀,就可以出锅了。(喜欢吃孜然味道的可以多放些)
  • 13. 香喷喷的孜然羊肉可以开吃啦!这样做出来的羊肉会稍微有一点点焦香,配上孜然的特殊香味,一点也不觉得腻,如果你喜欢吃香菜,也可以在临出锅前撒入香菜。