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孜然羊肉的做法
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用料:
羊肉
250g
油
15g
盐
5g
孜然
15g
白糖
1勺
姜丝
3g
大蒜
4瓣
生抽
1勺
蚝油
1勺
料酒
1勺
五香粉
1勺
鸡精
1勺
小贴士:
羊肉炒之前一定要过水焯一下。
孜然和白糖一定要在临出锅前再放入。
做法:
1.
羊肉片入锅用热水焯一下,这里注意不宜焯的时间太久,否则羊肉肉质会变老。
2.
备好:鸡精,孜然,五香粉,盐。
3.
备好:生抽,料酒,蚝油,姜丝,大蒜。
4.
备好:白糖。
5.
油锅烧热,放入适量油。
6.
姜、蒜入锅,过油爆香。
7.
焯过的羊肉入锅,快速翻动。
8.
放入一勺盐。
9.
放入一勺五香粉。
10.
加入生抽、料酒、蚝油继续翻炒。
11.
放入一勺鸡精,一勺白糖。(白糖可以提鲜,不喜欢可以不放)
12.
临出锅放入一勺孜然,翻炒均匀,就可以出锅了。(喜欢吃孜然味道的可以多放些)
13.
香喷喷的孜然羊肉可以开吃啦!这样做出来的羊肉会稍微有一点点焦香,配上孜然的特殊香味,一点也不觉得腻,如果你喜欢吃香菜,也可以在临出锅前撒入香菜。