用料：
- 菠菜 适量
- 干辣椒 适量
- 姜丝 适量
- 大葱 适量
- 芝麻 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 白醋 适量
- 白酒 少量
- 花椒 适量
- 盐 适量
小贴士：
同样的方式可以做很多菜（土豆丝、苦菊、生菜、洋葱、卷心菜、菜苔…）
做法：
- 1. 菠菜洗净
- 2. 水烫熟菠菜后捞出来过一下凉水，然后一根根捞出来沥水
- 3. 干辣椒，姜丝，蒜末和花椒粒准备好
- 4. 制油，先来一点3-4颗姜丝去油腥味，然后捞出过油的姜丝
- 5. 再把准备的辣椒等下锅煸香煸脆
- 6. 把胡椒也洒下去
- 7. 注意火候
- 8. 再切点大葱段
- 9. 再次下锅煸香，多洒些芝麻
- 10. 在一边加芝麻时，就可以放调料了：盐、酱油、醋、白酒
- 11. 再适当放点老干妈
- 12. 稍微洒一点点盐来拌匀
- 13. 这个时候把煸香的料直接泼到菠菜上
- 14. 然后用筷子均匀拌开
- 15. 拌好后，迅速摆盘
- 16. 成品，这味道，没法说了