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  • 用料:

  • 脆皮肠  十个
  • 西兰花  一颗
  • 芥菜头  两根
  •  一小块
  •  两瓣
  •  一小段
  •  适量
  • 耗油  一小勺
  •  适量

小贴士:

1.脆皮肠和耗油都含盐,所以不用再加盐,如果不放心可以在出锅前尝一尝

2.保持中火炒就可以了,食材都没有什么水份,大火容易糊

做法:

  • 1. 这是长芥菜头,皮厚肉少,我用了两根,西兰花只用了半颗
  • 2. 西兰花掰成小朵,浸泡在淡盐水里
  • 3. 芥菜头去皮洗净,先切成长条
  • 4. 再改刀切成丁
  • 5. 姜蒜切碎,葱切小段
  • 6. 脆皮肠对半剖开再切成丁
  • 7. 烧开水,放一小勺盐,倒入芥菜头焯水一分钟,捞出沥干水备用
  • 8. 个人感觉芥菜头去过皮的,应该没啥农药残留,所以不换水的情况下选择先焯芥菜头再焯西兰花,同样一分钟捞出沥干水
  • 9. 热锅倒油烧至五成热转中火,下姜葱蒜爆香,蒜末留一半
  • 10. 下脆皮肠炒出香味
  • 11. 倒入焯好水的蔬菜翻炒均匀
  • 12. 倒入另一半蒜末翻炒均匀
  • 13. 加入耗油,翻炒均匀,即可关火
  • 14. 出锅装盘