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虾仁瘦肉酿香菇的做法

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  • 用料:

  • 香菇  适量
  •  适量
  • 瘦肉碎  适量
  •  适量
  • 蛋清  适量
  • 生抽  适量
  • 葱姜末  适量
  • 料酒  适量
  • 西兰花(装饰)  适量
  • 胡萝卜碎(装饰)  适量
  • 生粉  适量
  • 白糖  适量

小贴士:

蛋清不要多了,半个,香菇抹生粉只要一点点。

做法:

  • 1. 香菇在盐水中泡一泡洗干净后去蒂。
  • 2. 虾去壳,虾线,用刀背背粗剁碎。
  • 3. 瘦肉剁碎,香菇蒂剁碎。
  • 4. 把虾,香菇碎放入瘦肉中。
  • 5. 加生粉,生抽,半个蛋清,盐,白糖顺时针搅拌上劲。
  • 6. 香菇内伣薄薄的抹上一层生粉,将拌好的肉酿入香菇里,肉上面摆点胡萝卜碎。
  • 7. 大火烧开蒸锅的水,猛火蒸8-10分钟。
  • 8. 蒸香菇的汁袋入锅中烧开加点生抽勾芡。
  • 9. 中间摆朵煮好的西兰花,把勾芡淋上去。
  • 10. 最斤撒点葱花。