红烧迷你蛋的做法

做法：

• 1. 处理好材料备用。
• 2. 鹌鹑蛋煮熟剥去外壳。
• 3. 锅中放少许油将冰糖用小火煮溶解。
• 4. 煮至冰糖变褐色即可。（不要煮焦了，以免会苦）
• 5. 放下鹌鹑蛋均匀滴裹上糖色。
• 6. 加入干辣椒，八角，姜，香葱，油豆腐略为拌炒一下。
• 7. 加水盖过所有的材料煮开转小火焖至水剩1/3，调下盐和鸡精粉调味即可。
• 8. 上桌前撒少许熟芝麻和香葱即可