红烧迷你蛋的做法

• 1.处理好材料备用。

• 2.鹌鹑蛋煮熟剥去外壳。

• 3.锅中放少许油将冰糖用小火煮溶解。

• 4.煮至冰糖变褐色即可。（不要煮焦了，以免会苦）

• 5.放下鹌鹑蛋均匀滴裹上糖色。

• 6.加入干辣椒，八角，姜，香葱，油豆腐略为拌炒一下。

• 7.加水盖过所有的材料煮开转小火焖至水剩1/3，调下盐和鸡精粉调味即可。

• 8.上桌前撒少许熟芝麻和香葱即可