用料：
- 粘玉米面 半斤
- 白面粉 一斤
- 发酵粉 适量
小贴士：
白面粉和玉米粉的比例可以自己掌握；玉米面发面时间长需要一个多小时；喜欢甜口的可以放点白糖；也可以用牛奶和面，口感更好。上锅蒸的时间依据窝窝头的大小来决定，我用了二十分钟；蒸屉上抹点油或者是放湿布。
做法：
- 1. 白面粉和玉米粉倒进盆里
- 2. 发酵粉用温水化开
- 3. 和面：一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成面穗穗直到没有干面
- 4. 然后用手和成光滑的面团放温暖处发酵
- 5. 面发到两倍大，用手轻轻按压一下面不回缩就是发好了
- 6. 揉面排气，揉时间越长作出的窝头越劲头好吃
- 7. 面揉好后取一部分搓成长的圆条
- 8. 切成小剂子
- 9. 先揉成小馒头型，然后用右手食指在下面捣个洞，然后再捏一圈，一个小窝头就做好了
- 10. 同样的方法做好其它的，让窝窝头站起来
- 11. 做好的窝头二次发酵二十分钟左右，窝头体积变大用手拿起来明显感觉轻了，就可以上锅蒸了。开锅后再蒸二十分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了。
- 12. 好了，窝窝头做好了，劲头好吃呢，一股玉米清香味！来一张成品图好看吧！
- 13. 再来一张美美哒！