发面窝窝头

发面窝窝头
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食材用料

粘玉米面 半斤
白面粉 一斤
发酵粉 适量

发面窝窝头的做法

  • 发面窝窝头的做法图解1

    1.白面粉和玉米粉倒进盆里

  • 发面窝窝头的做法图解2

    2.发酵粉用温水化开

  • 发面窝窝头的做法图解3

    3.和面:一边加水一边用筷子搅拌,搅拌成面穗穗直到没有干面

  • 发面窝窝头的做法图解4

    4.然后用手和成光滑的面团放温暖处发酵

  • 发面窝窝头的做法图解5

    5.面发到两倍大,用手轻轻按压一下面不回缩就是发好了

  • 发面窝窝头的做法图解6

    6.揉面排气,揉时间越长作出的窝头越劲头好吃

  • 发面窝窝头的做法图解7

    7.面揉好后取一部分搓成长的圆条

  • 发面窝窝头的做法图解8

    8.切成小剂子

  • 发面窝窝头的做法图解9

    9.先揉成小馒头型,然后用右手食指在下面捣个洞,然后再捏一圈,一个小窝头就做好了

  • 发面窝窝头的做法图解10

    10.同样的方法做好其它的,让窝窝头站起来

  • 发面窝窝头的做法图解11

    11.做好的窝头二次发酵二十分钟左右,窝头体积变大用手拿起来明显感觉轻了,就可以上锅蒸了。开锅后再蒸二十分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了。

  • 发面窝窝头的做法图解12

    12.好了,窝窝头做好了,劲头好吃呢,一股玉米清香味!来一张成品图好看吧!

  • 发面窝窝头的做法图解13

    13.再来一张美美哒!

小贴士

白面粉和玉米粉的比例可以自己掌握;玉米面发面时间长需要一个多小时;喜欢甜口的可以放点白糖;也可以用牛奶和面,口感更好。上锅蒸的时间依据窝窝头的大小来决定,我用了二十分钟;蒸屉上抹点油或者是放湿布。

发面窝窝头的家常做法

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