用料：
- 草鱼 1条
- 小葱 适量
- 生姜 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 鸡粉 适量
小贴士：
这道菜，最难的就是去鱼刺，需要耐心，注意千万不要剃到手。还有一点就是搅拌鱼肉的时候一定要顺着一个方向，这样才能更好的上劲，做出来的需要更有弹性
做法：
- 1. 鱼去刺，这个步骤需要耐心，从背部慢慢剃骨
- 2. 蒋去掉鱼刺の肉剁碎
- 3. 葱姜剁碎备用
- 4. 蒋鱼肉葱姜放入容器中搅拌，加入鸡蛋清，盐，鸡粉，十三香继续搅拌
- 5. 加入适量淀粉，让鱼丸更有粘性
- 6. 顺着一个方向一直搅拌
- 7. 感觉到越来越费劲的时候就差不多了，让鱼肉上劲
- 8. 然后用手捏出鱼丸
- 9. 放入沸水中
- 10. 煮到鱼丸飘起来就OK