用料：
- 米饭 一碗
- 五花肉 200克
- 香菇 5个
- 洋葱 一个
- 生抽 适量
- 红烧酱油 适量
- 盐 适量
- 冰糖 3粒
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 鸡蛋 一个
- 食用油 适量
- 菠菜 适量
小贴士：
卤肉时全程要小火，这样卤肉才入味！
做法：
- 1. 五花肉冷水下锅焯水
- 2. 洋葱香菇切丁，生姜切丝，葱切段，焯过水的花肉切宽条装备用
- 3. 锅烧热放多一点食用油，油烧七成热放洋葱煸干水分
- 4. 煸炒金黄色捞起备用
- 5. 锅留底油小火炒香生姜葱
- 6. 放入五花肉煸出油（油多了可以盛出多余的油）
- 7. 放入香菇翻炒均匀
- 8. 再放入洋葱翻炒均匀
- 9. 加入生抽、红烧酱油、冰糖翻炒均匀
- 10. 加开水漫过五花肉的量，放入适量的盐转小火焖20分钟左右
- 11. 放入提前煮好的鸡蛋，继续小火焖十分钟左右
- 12. 趁焖肉时另起锅烧水，水里面滴点油加少量的盐放入菠菜（青菜也可以）过一下水就可以了
- 13. 水快干时大火收汁！卤肉就做好了！
- 14. 用吃饭的碗盛一碗煮好的新鲜米饭，要用力压平，倒扣在盘子中间，再盛上卤肉，摆上菠菜，鸡蛋对切开，饭上再浇上点卤肉汤汁（家里要有黑芝麻撒上点装饰一下，我忘记买黑芝麻了）