用料：
- 晥鱼腩块 一块
- 番茄 一个
- 豆腐 一盒
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 两匙羹
- 胡椒粉 适量
- 粟粉水(勾芡用) 适量
- 米酒 适量
- 番茄酱 适量
小贴士：
用适量米酒腌制鱼腩，可以减少鱼腥味
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 鱼腩洗干净沥干水，划几道口子，用盐，胡椒粉，米酒腌制十五分钟，豆腐切块，用盐水泡十分钟，番茄切块
- 3. 热油七成热，爆香姜蒜，倒入番茄
- 4. 炒到番茄变软，加入豆腐，适量盐，番茄酱，生抽炒匀备用
- 5. 热油七成热，中慢火煎鱼腩
- 6. 大约煎三分钟至微黄后，再煎侧面
- 7. 煎到四面微黄，蘸适量米酒
- 8. 加入刚煮好的番茄豆腐，加半小碗开水，盖上盖子煮开，加入生抽一匙羹，糖一茶匙拌匀，试味，不够味可再加入适量盐和番茄酱，勾芡，略煮，撒上葱花
- 9. 装盘即可