用料：
- 波兰酵种材料：
- 高筋面粉 100克
- 水 100克
- 酵母 2克
- 主材料：
- 高筋面粉 180克
- 鸡蛋 一个
- 奶粉 20克
- 水 35克
- 糖 40克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 馅料：
- 肉松 适量
- 装饰材料：
- 火腿肠 一条
- 葱 适量
- 沙拉酱 适量
- 全蛋液 适量
小贴士：
1、面粉吸水性不同，大家还是有预留10克清水看情况下。
2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准
3、我家烤箱上火偏高，所以我才设上下火不一致。
做法：
- 1. 先做波兰酵种：把所有的波兰酵种材料放入盆中，用刮刀拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时左右
- 2. 发酵至两倍大即可
- 3. 准备好材料
- 4. 除黄油外把所有的材料都放入和面桶，顺序为波兰酵种、水、鸡蛋、奶粉、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面
- 5. 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
- 6. 在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）
- 7. 一共揉了45分钟，这是揉出的膜
- 8. 盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
- 9. 手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
- 10. 直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
- 11. 取出面团分成相同大小的小面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
- 12. 把一个面团擀成圆形
- 13. 放入肉松
- 14. 从左到右卷起
- 15. 依次做好所有的面团
- 16. 再次发酵两倍大
- 17. 准备好装饰材料：火腿肠切小粒，葱切葱花，鸡蛋打散备用
- 18. 表面刷一层蛋液
- 19. 撒上火腿肠和葱花
- 20. 再挤上沙拉酱
- 21. 放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）
- 22. 取出晾凉即可食用
- 23. 成品图