香葱火腿肉松面包(波兰酵种)

香葱火腿肉松面包(波兰酵种)
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作者:独爱你

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
黄油:活血化瘀

食材用料

波兰酵种材料:
高筋面粉 100克
100克
酵母 2克
主材料:
高筋面粉 180克
奶粉 20克
35克
2克
酵母 3克
馅料:
装饰材料:
火腿肠 一条
沙拉酱 适量
全蛋液 适量

香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解1

    1.先做波兰酵种:把所有的波兰酵种材料放入盆中,用刮刀拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时左右

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解2

    2.发酵至两倍大即可

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解3

    3.准备好材料

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解4

    4.除黄油外把所有的材料都放入和面桶,顺序为波兰酵种、水、鸡蛋、奶粉、糖和盐对角放,然后放面粉,酵母放最上面

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解5

    5.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解6

    6.在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解7

    7.一共揉了45分钟,这是揉出的膜

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解8

    8.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解9

    9.手指沾面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解10

    10.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解11

    11.取出面团分成相同大小的小面团,盖上保鲜膜醒发20分钟

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解12

    12.把一个面团擀成圆形

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解13

    13.放入肉松

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解14

    14.从左到右卷起

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解15

    15.依次做好所有的面团

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解16

    16.再次发酵两倍大

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解17

    17.准备好装饰材料:火腿肠切小粒,葱切葱花,鸡蛋打散备用

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解18

    18.表面刷一层蛋液

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解19

    19.撒上火腿肠和葱花

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解20

    20.再挤上沙拉酱

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解21

    21.放入预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解22

    22.取出晾凉即可食用

  • 香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的做法图解23

    23.成品图

小贴士

1、面粉吸水性不同,大家还是有预留10克清水看情况下。
2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准
3、我家烤箱上火偏高,所以我才设上下火不一致。

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香葱火腿肉松面包(波兰酵种)的家常做法

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