火腿肠肉松面包

火腿肠肉松面包
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健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

高筋面粉 250g
130g
鸡蛋液 30g
酵母 3g
2g
火腿肠 5根
沙拉酱 适量

火腿肠肉松面包的做法

  • 火腿肠肉松面包的做法图解1

    1.成品图。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解2

    2.将高粉,水,鸡蛋液,白糖,酵母,盐按先液体后粉类的顺序称重并加入面包桶。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解3

    3.启动面包机揉至能拉出厚膜状态加入软化黄油,继续揉到能拉出薄膜状态即可。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解4

    4.滚圆放容器里盖保鲜膜放温暖处进行一发。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解5

    5.发酵至两倍大,手指沾干粉探入不回缩不塌陷即可。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解6

    6.轻压排气,并称重分割成5个80g左右的面团,剩下的小的一会儿直接做肉松包。
    盖保鲜膜松弛15分钟。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解7

    7.将松弛好的面团擀开成长方形。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解8

    8.翻面,将一根火腿肠放上面。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解9

    9.由上至下卷起来,底部压薄卷起来。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解10

    10.用刀均匀地切9刀不切断,如图。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解11

    11.再一左一右翻,使火腿肠在上面,如图。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解12

    12.完成。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解13

    13.依次完成并有间隔地排在烤盘上。我的烤箱是30L的,所以28*28的金盘放不下全部面包胚,如果你的烤箱比我的大,那直接用大烤盘就能全部装下。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解14

    14.那个小面团擀成椭圆形,放上肉松并卷起来成橄榄形即可。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解15

    15.放烤箱里底层放一碗热水进行二发。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解16

    16.发酵至2-2.5倍大取出。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解17

    17.另外的也一样。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解18

    18.挤沙拉酱。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解19

    19.均匀地铺上一些肉松并轻压一下防止肉松掉落。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解20

    20.同样操作。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解21

    21.送入预热好的烤箱中层,上下火180度烤12-15分钟。两个烤盘同时烤,中层和中下层烤位,中途要交换一次位置。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解22

    22.出炉放烤网上冷却。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解23

    23.成品图。还有一点点余温的时候就可以密封保存了。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解24

    24.成品图。

  • 火腿肠肉松面包的做法图解25

    25.肉松是自制的,喜欢可以参考我的菜谱《辣肉松》。

小贴士

液体的量自行根据面粉吸水性灵活运用。
种面团不必揉到光滑,只要揉均匀了就会发起来。

不会揉手套膜的朋友可以参考我发的菜谱《教你手揉15分钟快速出手套膜》,里面有面包的一些理论知识,快速出膜方法,发酵方法,常见面包问题分析,面包拔丝秘籍!

盘烤小面包不宜低温长时间烘烤,也不要烘烤过头。

本菜谱由萌奇奇他娘上传

火腿肠肉松面包的家常做法

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