火腿肠肉松面包的做法

做法：

• 1. 成品图。
• 2. 将高粉，水，鸡蛋液，白糖，酵母，盐按先液体后粉类的顺序称重并加入面包桶。
• 3. 启动面包机揉至能拉出厚膜状态加入软化黄油，继续揉到能拉出薄膜状态即可。
• 4. 滚圆放容器里盖保鲜膜放温暖处进行一发。
• 5. 发酵至两倍大，手指沾干粉探入不回缩不塌陷即可。
• 6. 轻压排气，并称重分割成5个80g左右的面团，剩下的小的一会儿直接做肉松包。
  盖保鲜膜松弛15分钟。
• 7. 将松弛好的面团擀开成长方形。
• 8. 翻面，将一根火腿肠放上面。
• 9. 由上至下卷起来，底部压薄卷起来。
• 10. 用刀均匀地切9刀不切断，如图。
• 11. 再一左一右翻，使火腿肠在上面，如图。
• 12. 完成。
• 13. 依次完成并有间隔地排在烤盘上。我的烤箱是30L的，所以28*28的金盘放不下全部面包胚，如果你的烤箱比我的大，那直接用大烤盘就能全部装下。
• 14. 那个小面团擀成椭圆形，放上肉松并卷起来成橄榄形即可。
• 15. 放烤箱里底层放一碗热水进行二发。
• 16. 发酵至2-2.5倍大取出。
• 17. 另外的也一样。
• 18. 挤沙拉酱。
• 19. 均匀地铺上一些肉松并轻压一下防止肉松掉落。
• 20. 同样操作。
• 21. 送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤12-15分钟。两个烤盘同时烤，中层和中下层烤位，中途要交换一次位置。
• 22. 出炉放烤网上冷却。
• 23. 成品图。还有一点点余温的时候就可以密封保存了。
• 24. 成品图。
• 25. 肉松是自制的，喜欢可以参考我的菜谱《辣肉松》。