葱香火腿肉松面包

葱香火腿肉松面包
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健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

129g
酵母 3g
葱花 适量
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
全蛋液 35g
全蛋液 适量
辣肉松 适量
3g
沙拉酱 适量
火腿/培根 适量
【表面装饰】

葱香火腿肉松面包的做法

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解1

    1.成品图。

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解2

    2.将材料除黄油外都加入到面包桶。

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解3

    3.启动面包机揉面至能拉出厚膜,再加入软化的黄油继续揉。

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解4

    4.揉至能拉出较结实的薄膜即可。其实这种小面包揉到能拉出略薄的厚膜也可以的。

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解5

    5.滚圆放容器里,盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解6

    6.发酵至2.倍大,手指沾干粉或水探入不塌陷不回缩即发酵完成。

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解7

    7.直接取出面团,光滑面朝上,放烤盘上,拉伸四个角成方形。

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解8

    8.再用擀面丈擀成与烤盘服帖的方型即可,如图。
    如果你家擀面丈太长没有短的,可以先把面团放桌面上擀成差不多的方型后再移入烤盘也行。

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解9

    9.再用叉子叉些孔,以免发酵或烘烤过程中鼓起。

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解10

    10.放入烤箱,底层放一盘热水,在温度为38度湿度为75%的环境中进行二次发酵。

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解11

    11.发酵至两倍大取出。预热烤箱180度。

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解12

    12.表面刷层薄薄全蛋液,再撒上火腿丁和葱花即可。

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解13

    13.送入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤20分钟。

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解14

    14.出炉后脱模移至烤网上冷却。冷却后再切块。我是先对半切,再对半切,分成四个大块,再分别切十字成四个小块,一共就是可以切16块。大小随你们自己喜欢切吧!

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解15

    15.准备辣肉松和沙拉酱。辣肉松我用的自制的,沙拉酱我用的丘比特的和自制的两种。

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解16

    16.两个为一组重叠,然后在4个侧面涂抹沙拉酱,再沾上适量辣肉松即可。小朋友吃嘴不够大可以不重叠,直接一个小方块抹沙拉酱抹肉松,小小块方便!

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解17

    17.咬一口,重叠的时候直接一个底部和另一个表面重合的话中间还会有火腿,像夹心!也可以底部和底部重叠,这样就两面都有火腿,自己喜欢怎么来就怎么来吧,随意的!

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解18

    18.成品图。

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解19

    19.成品图。

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解20

    20.成品图。辣肉松是自制的,喜欢的朋友可以参考我发的菜谱《辣肉松(猪肉松)》。

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解21

    21.松松软软香喷喷边走边吃接孩子放学去了!

  • 葱香火腿肉松面包的做法图解22

    22.最好现吃现抹,以免放久了肉松吸收沙拉酱变软,当然如果你喜欢这样吃就可以全部做好放保鲜盒或保鲜袋密封保存。

小贴士

具体液体量请根据自家面粉吸水性灵活运用。

烘烤时间和温度仅供参考,具体的还是得根据自家烤箱脾气调整灵活运用,小面包不可烘烤过度以免表皮过硬!

火腿丁可以换成培根,撒多少随个人口味!

喜欢面包口感更绵密的朋友可以在一发好后取出折叠排气松弛过后,再进行擀卷整形发酵。

不会揉面的朋友可以参考我发的菜谱《教你手揉15分钟轻松出手套膜》的菜谱。
当然你也可以去网上多找几个揉面视频来学习!

本菜谱由萌奇奇他娘上传

葱香火腿肉松面包的家常做法

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