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  • 用料:

  • 韭黄  一把
  • 瘦肉  100克
  •  1段
  •  适量
  •  适量
  • 味极鲜酱油  适量
  • 黑胡椒粉  适量
  • 料酒  适量

小贴士:

韭黄鲜嫩易熟,不要久炒。要想菜做的入味好吃,肉还炒的不老,就要把肉腌渍入味,先炒出肉丝备用,再炒菜后放入肉。这样做出的菜不烂而肉也不老。

做法:

  • 1. 韭黄一把清洗干净,瘦肉一块。
  • 2. 韭黄洗净切段,瘦肉切丝。肉用味极鲜酱油,料酒,盐,黑胡椒粉(五香粉也行)腌渍入味。
  • 3. 锅里倒油烧热,放入喂好的肉丝滑炒。注意油温不要太高!
  • 4. 肉丝变成白色盛出备用。
  • 5. 锅里另倒油烧热,放入葱花爆香。
  • 6. 放入韭黄。
  • 7. 韭黄加适量盐翻炒,再放入炒好的肉丝继续翻炒好了盛出即可。
  • 8. 韭黄炒肉丝做好了。