椰蓉五连面包的做法

小贴士：

各家的面粉吸水率是不一样的，面粉与水的比例是2:1如果不合适适当做一些调整。

如果是6寸模具的这个量上面的一个要少于下边的面包量，就是说上层的面包的量要比下边的减少15克左右。如果是一样的量，上层烤制的时候要冒起很高，到顶都烤黑了下面的还没有熟呢。

1. 面粉留下20克其它的放入盆中，白砂糖与盐分开放，搅拌均匀。
2. 用温水调的酵母水。
3. 磕入鸡蛋、倒入酵母水再与牛奶、温水和成面疙瘩。
4. 把面团成团后揉搓，用掌根把面揉着搓出去再捞回来揉搓后再推出去，不停地连续重复这几个动作，中间还要间隔把面摔几下，直到面团很细腻很光滑基本上就是膜产生了。我做面包没有揉出太薄的膜。
5. 滚圆放温暖处发酵。或是放烤箱发酵档低温38度发酵。
6. 发酵至两倍大。用手指蘸水在发酵好的面团上搓一个洞不反弹就算可以了。
7. 排气松弛。把大面团分成6个小面团后滚圆。每个是80克左右。
8. 6寸活底蛋糕模具底部与周围刷一层薄薄的玉米油。
9. 把面团揉圆做成一个像包子一样的面包胚。
10. 收口朝下，下面挨着放5个，还有一个放上层的中间。温暖处二次发酵。
11. 发酵差不多的时候准备椰蓉、鸡蛋液。
12. 发酵好了取出先刷一层鸡蛋液。此时烤箱180度预热10分钟。
13. 再均匀地撒上椰蓉。分几次撒完。
14. 烤箱180度烤30分钟。中途上色了加盖锡箔纸。
15. 刚烤完很香，还没有放凉就吃了。因为模具上涂了油，好脱模。
16. 面包的成品图。