用料：
- 猪肋排 2斤
- 姜 5片
- 蒸肉粉 1-2袋
- 蚝油 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 淀粉 3汤匙
小贴士：
1、我买的这个牌子的蒸肉米粉本身带有料包，再加入少许我菜谱中列明的三种调味料即可，不需要再加盐了。
2、排骨要尽量浸泡出血水，清水浸泡时可以用手反复抓捏排骨，这样可以加快血水的浸出速度。
3、腌制排骨的时间可以长一些，那样排骨更进味儿。
4、2斤排骨我蒸了一个小时，完全脱骨，很软烂。
做法：
- 1. 新鲜猪肋排洗净，用清水浸泡一个小时左右泡出血水，然后再用清水反复抓洗几次，至肉色发白，控干水分备用。
- 2. 准备腌肉料，我只有一包了，其实2斤排骨用二包料比较合适。
- 3. 把蒸肉粉中的料包倒入排骨中，加入蚝油、料酒和干淀粉。
- 4. 充分将调料和排骨抓匀后腌制2个小时左右。
- 5. 倒入蒸肉米粉。
- 6. 抓匀后使每块排骨上均匀地裹满米粉，腌制10分钟左右。
- 7. 将腌好的排骨摆入碗中，上蒸锅大火蒸30分钟后转中火蒸30分钟。
- 8. 蒸好后的排骨酥烂可口，排骨中的油浸到了米饭中，香极啦！
- 9. 成品图。