粉蒸排骨

粉蒸排骨
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作者:大方头

粉蒸排骨的做法

  • 粉蒸排骨的做法图解1

    1.新鲜猪肋排洗净,用清水浸泡一个小时左右泡出血水,然后再用清水反复抓洗几次,至肉色发白,控干水分备用。

  • 粉蒸排骨的做法图解2

    2.准备腌肉料,我只有一包了,其实2斤排骨用二包料比较合适。

  • 粉蒸排骨的做法图解3

    3.把蒸肉粉中的料包倒入排骨中,加入蚝油、料酒和干淀粉。

  • 粉蒸排骨的做法图解4

    4.充分将调料和排骨抓匀后腌制2个小时左右。

  • 粉蒸排骨的做法图解5

    5.倒入蒸肉米粉。

  • 粉蒸排骨的做法图解6

    6.抓匀后使每块排骨上均匀地裹满米粉,腌制10分钟左右。

  • 粉蒸排骨的做法图解7

    7.将腌好的排骨摆入碗中,上蒸锅大火蒸30分钟后转中火蒸30分钟。

  • 粉蒸排骨的做法图解8

    8.蒸好后的排骨酥烂可口,排骨中的油浸到了米饭中,香极啦!

  • 粉蒸排骨的做法图解9

    9.成品图。

小贴士

1、我买的这个牌子的蒸肉米粉本身带有料包,再加入少许我菜谱中列明的三种调味料即可,不需要再加盐了。
2、排骨要尽量浸泡出血水,清水浸泡时可以用手反复抓捏排骨,这样可以加快血水的浸出速度。
3、腌制排骨的时间可以长一些,那样排骨更进味儿。
4、2斤排骨我蒸了一个小时,完全脱骨,很软烂。

本菜谱由大方头上传

粉蒸排骨的家常做法

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