粉蒸排骨

粉蒸排骨
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作者:墨染云烟

健康功效

排骨:补肾
芋头:补虚

食材用料

蒸肉粉 100克
生姜(腌排骨) 1小块
胡椒粉(腌排骨) 1勺
红腐乳(腌排骨) 1块
老抽(排骨芋头都用) 适量
生抽(排骨芋头都用) 适量
花生油(拌芋头) 适量
盐(拌芋头) 适量

粉蒸排骨的做法

  • 粉蒸排骨的做法图解1

    1.排骨斩块洗净,加姜末适量,红腐乳一块,生抽老抽各适量(腐乳和生抽老抽都是咸的,不用加盐了)

  • 粉蒸排骨的做法图解2

    2.拌匀(盖上盖,腌2小时以上入味)

  • 粉蒸排骨的做法图解3

    3.准备蒸肉粉和芋头(我的蒸肉粉是婆婆用大米和八角桂皮炒香后手磨的,没有就买袋装的)

  • 粉蒸排骨的做法图解4

    4.芋头切块

  • 粉蒸排骨的做法图解5

    5.芋头加盐,生抽,老抽和花生油各适量,拌匀,静置十分钟

  • 粉蒸排骨的做法图解6

    6.取出腌好的排骨,倒一半蒸肉粉拌匀

  • 粉蒸排骨的做法图解7

    7.入好味的芋头也拌入剩下的蒸肉粉拌匀

  • 粉蒸排骨的做法图解8

    8.取一干净敞口碗,先将拌好的排骨铺碗底

  • 粉蒸排骨的做法图解9

    9.再将拌好的芋头铺排骨上

  • 粉蒸排骨的做法图解10

    10.入蒸锅,大火烧开,转中火蒸四五十分钟(有压力锅的话二十分钟即可)

  • 粉蒸排骨的做法图解11

    11.蒸至排骨能脱骨了,关火,出锅

  • 粉蒸排骨的做法图解12

    12.取干净盘子倒扣,翻过来,撒葱花即成(切葱花的步骤没拍)

小贴士

做粉蒸肉类时一定要提前入味,喜欢颜色浅点的自行调整生抽老抽用量,垫底的菜可换成土豆豆角之类含水量少的蔬菜,很容易的

本菜谱由墨染云烟上传

粉蒸排骨的家常做法

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