馄饨皮锅贴（电饼档版）的做法

做法：

• 1. 把荠菜摘掉根和老叶，放清水里泡30分钟（因为野生荠菜上泥土很多）后洗干净。
• 2. 锅内加水烧开后加入适量的盐和玉米油，再把荠菜下锅煮两分钟，捞出后放入冷水中过一遍水，挤干水份后备用。
• 3. 将冻过的猪后腿肉清洗干净（因为冻过的肉好切碎）
• 4. 将猪肉先切片后切丝再切小粒，这样剁肉末很快。
• 5. 荠菜切碎，肉剁成末。
• 6. 将荠菜和肉末放入碗中，加入适量的葱花和姜末再加入适量的十三香、生抽、玉米油、盐和鸡精。
• 7. 将荠菜肉馅拌均匀后腌制30分钟。
• 8. 取馄饨皮两张铺在案板上。
• 9. 把荠菜肉馅放在馄饨皮的正中间。
• 10. 先把里面的一张馄饨皮上下对折（这里不用抹水）
• 11. 把外面的这张馄饨皮上下对折后在接头处抹水将它固定，两头不用抹水。
• 12. 将锅贴全部做好装盘。
• 13. 电饼档上下盘刷油预热好后放入锅贴，按下烙馅饼健，一分三十秒后，看见电饼档冒出热气，打开盖子翻面后盖上盖子再焖，直到滴声提示后，锅贴就可以了（馄饨皮很薄，不能煎太久，喜欢吃脆的就不用加水）
• 14. 做好的馄饨皮锅贴，可以享用啦！
• 15. 再来一张侧面照！