馄饨皮锅贴(电饼档版)

馄饨皮锅贴(电饼档版)
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作者:天籁知音

健康功效

荠菜:养肝

食材用料

馄饨皮 200克
猪后腿肉 150克
十三香 适量
生抽 适量
玉米油 适量
适量
鸡精 适量

馄饨皮锅贴(电饼档版)的做法

  • 馄饨皮锅贴(电饼档版)的做法图解1

    1.把荠菜摘掉根和老叶,放清水里泡30分钟(因为野生荠菜上泥土很多)后洗干净。

  • 馄饨皮锅贴(电饼档版)的做法图解2

    2.锅内加水烧开后加入适量的盐和玉米油,再把荠菜下锅煮两分钟,捞出后放入冷水中过一遍水,挤干水份后备用。

  • 馄饨皮锅贴(电饼档版)的做法图解3

    3.将冻过的猪后腿肉清洗干净(因为冻过的肉好切碎)

  • 馄饨皮锅贴(电饼档版)的做法图解4

    4.将猪肉先切片后切丝再切小粒,这样剁肉末很快。

  • 馄饨皮锅贴(电饼档版)的做法图解5

    5.荠菜切碎,肉剁成末。

  • 馄饨皮锅贴(电饼档版)的做法图解6

    6.将荠菜和肉末放入碗中,加入适量的葱花和姜末再加入适量的十三香、生抽、玉米油、盐和鸡精。

  • 馄饨皮锅贴(电饼档版)的做法图解7

    7.将荠菜肉馅拌均匀后腌制30分钟。

  • 馄饨皮锅贴(电饼档版)的做法图解8

    8.取馄饨皮两张铺在案板上。

  • 馄饨皮锅贴(电饼档版)的做法图解9

    9.把荠菜肉馅放在馄饨皮的正中间。

  • 馄饨皮锅贴(电饼档版)的做法图解10

    10.先把里面的一张馄饨皮上下对折(这里不用抹水)

  • 馄饨皮锅贴(电饼档版)的做法图解11

    11.把外面的这张馄饨皮上下对折后在接头处抹水将它固定,两头不用抹水。

  • 馄饨皮锅贴(电饼档版)的做法图解12

    12.将锅贴全部做好装盘。

  • 馄饨皮锅贴(电饼档版)的做法图解13

    13.电饼档上下盘刷油预热好后放入锅贴,按下烙馅饼健,一分三十秒后,看见电饼档冒出热气,打开盖子翻面后盖上盖子再焖,直到滴声提示后,锅贴就可以了(馄饨皮很薄,不能煎太久,喜欢吃脆的就不用加水)

  • 馄饨皮锅贴(电饼档版)的做法图解14

    14.做好的馄饨皮锅贴,可以享用啦!

  • 馄饨皮锅贴(电饼档版)的做法图解15

    15.再来一张侧面照!

小贴士

焯荠菜的开水中加少许油和盐,捞出后过凉水都是为了保持荠菜的翠绿。馄饨皮太薄,用两张重叠做出来的有嚼劲,口感好!

本菜谱由天籁知音上传

馄饨皮锅贴(电饼档版)的家常做法

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