用料：
- 南瓜 250g
- 咸蛋黄 2枚
小贴士：
南瓜除了煮也可以用蒸锅蒸熟或者微波炉加热。
我这里用的是腌制过的咸鹅蛋黄，所以烹饪过程中没有再加入盐，如果你用的蛋黄不够味，可以酌情加入盐，也可以依据个人口味加入糖，调和口味。
如果是糖尿病人吃建议不要用太咸的蛋黄，也不建议放糖。
做法：
- 1. 南瓜洗净去皮、去瓤、去籽，切成宽度约为一厘米的长条，摆盘备用。
- 2. 取2-3个煮熟的咸鹅蛋。
- 3. 鹅蛋去皮，剥出蛋黄备用。
- 4. 用勺子碾压蛋黄。
- 5. 直至成蛋黄末。
- 6. 锅中加入适量水烧开。
- 7. 南瓜条入锅煮约2分钟左右捞出。
- 8. 锅烧热倒入适量油。
- 9. 蛋黄末入锅，炒至起白沫。
- 10. 见蛋黄均匀融化。
- 11. 将焯过水的南瓜条入锅。
- 12. 不停翻炒，使蛋黄均匀沾满南瓜条，稍待片刻即可出锅。
- 13. 咸蛋黄焗南瓜出锅啦！