咸蛋黄焗南瓜

咸蛋黄焗南瓜
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健康功效

南瓜:活血化瘀

食材用料

咸蛋黄 2枚

咸蛋黄焗南瓜的做法

  • 咸蛋黄焗南瓜的做法图解1

    1.南瓜洗净去皮、去瓤、去籽,切成宽度约为一厘米的长条,摆盘备用。

  • 咸蛋黄焗南瓜的做法图解2

    2.取2-3个煮熟的咸鹅蛋。

  • 咸蛋黄焗南瓜的做法图解3

    3.鹅蛋去皮,剥出蛋黄备用。

  • 咸蛋黄焗南瓜的做法图解4

    4.用勺子碾压蛋黄。

  • 咸蛋黄焗南瓜的做法图解5

    5.直至成蛋黄末。

  • 咸蛋黄焗南瓜的做法图解6

    6.锅中加入适量水烧开。

  • 咸蛋黄焗南瓜的做法图解7

    7.南瓜条入锅煮约2分钟左右捞出。

  • 咸蛋黄焗南瓜的做法图解8

    8.锅烧热倒入适量油。

  • 咸蛋黄焗南瓜的做法图解9

    9.蛋黄末入锅,炒至起白沫。

  • 咸蛋黄焗南瓜的做法图解10

    10.见蛋黄均匀融化。

  • 咸蛋黄焗南瓜的做法图解11

    11.将焯过水的南瓜条入锅。

  • 咸蛋黄焗南瓜的做法图解12

    12.不停翻炒,使蛋黄均匀沾满南瓜条,稍待片刻即可出锅。

  • 咸蛋黄焗南瓜的做法图解13

    13.咸蛋黄焗南瓜出锅啦!

小贴士

南瓜除了煮也可以用蒸锅蒸熟或者微波炉加热。
我这里用的是腌制过的咸鹅蛋黄,所以烹饪过程中没有再加入盐,如果你用的蛋黄不够味,可以酌情加入盐,也可以依据个人口味加入糖,调和口味。
如果是糖尿病人吃建议不要用太咸的蛋黄,也不建议放糖。

本菜谱由三胖小厨记上传

咸蛋黄焗南瓜的家常做法

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