平滑如镜的蛋羹的做法

做法：

• 1. 成品图
• 2. 再来一张
• 3. 首先在锅里放适量水，烧水准备蒸蛋，水量不要太少。
• 4. 把鸡蛋打入一个小点儿的容器里(鸡蛋最好提前从冰箱拿出来，或者打出来后在容器里稍微多待会儿，和外界交换一下温度)
• 5. 取和鸡蛋同量的温水，不能烫，也不能凉。
• 6. 混合蛋液和水，倒入一个稍大的容器里，一定要搅拌均匀。
• 7. 搅拌好的蛋液过筛去泡
• 8. 给装蛋液的容器盖上盖子或者蒙上保鲜膜
• 9. 水开后，上蒸锅大火蒸8分钟。时间到，不要着急开盖，稍微等气小点儿再开。
• 10. 加上佐料:香葱末、生抽、香油。