烧东坡肉的做法

做法：

• 1. 提前把买回来的五花肉焯水十分钟，基本断生为好。再把烧东坡肉的各种调料准备好。
• 2. 再把黄酒，料酒，红烧酱油准备好。
• 3. 用刀在案板上，把五花肉切成长三厘米的方块。
• 4. 姜切片，平刀把大葱拍散备用，如图所示
• 5. 锅洗净，把切好的五花肉下锅，开中火，把五花肉在锅内煎制成焦黄色，而且要煎出少许油来，以免吃起来腻。
• 6. 五花肉煎好后，用锅铲把五花肉拨至锅的一边，用煎出来的油把葱姜煸香。
• 7. 改成小火，把准备好的桂皮，陈皮，八角，冰糖，红曲米和香叶倒入锅内。
• 8. 再把两百克左右的黄酒倒入锅内
• 9. 红烧酱油五克下锅
• 10. 把准备好的盐也倒入锅内
• 11. 接着再加适量清水
• 12. 水的量要把五花肉淹没两厘米左右，因烧制东坡肉的时间较长，所以水必须加够。
• 13. 盖上锅盖，调大火烧十分钟，然后小火烧三十分钟。
• 14. 东坡肉烧四十分钟后，打开锅盖，看到锅内还剩少许浓稠的汤汁时关火，这时的东坡肉就烧好了。
• 15. 然后，拿筷子把东坡肉夹出锅装盘
• 16. 少许点缀
• 17. 成品图