烧东坡肉

烧东坡肉
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健康功效

五花肉:滋阴
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿

烧东坡肉的做法

  • 烧东坡肉的做法图解1

    1.提前把买回来的五花肉焯水十分钟,基本断生为好。再把烧东坡肉的各种调料准备好。

  • 烧东坡肉的做法图解2

    2.再把黄酒,料酒,红烧酱油准备好。

  • 烧东坡肉的做法图解3

    3.用刀在案板上,把五花肉切成长三厘米的方块。

  • 烧东坡肉的做法图解4

    4.姜切片,平刀把大葱拍散备用,如图所示

  • 烧东坡肉的做法图解5

    5.锅洗净,把切好的五花肉下锅,开中火,把五花肉在锅内煎制成焦黄色,而且要煎出少许油来,以免吃起来腻。

  • 烧东坡肉的做法图解6

    6.五花肉煎好后,用锅铲把五花肉拨至锅的一边,用煎出来的油把葱姜煸香。

  • 烧东坡肉的做法图解7

    7.改成小火,把准备好的桂皮,陈皮,八角,冰糖,红曲米和香叶倒入锅内。

  • 烧东坡肉的做法图解8

    8.再把两百克左右的黄酒倒入锅内

  • 烧东坡肉的做法图解9

    9.红烧酱油五克下锅

  • 烧东坡肉的做法图解10

    10.把准备好的盐也倒入锅内

  • 烧东坡肉的做法图解11

    11.接着再加适量清水

  • 烧东坡肉的做法图解12

    12.水的量要把五花肉淹没两厘米左右,因烧制东坡肉的时间较长,所以水必须加够。

  • 烧东坡肉的做法图解13

    13.盖上锅盖,调大火烧十分钟,然后小火烧三十分钟。

  • 烧东坡肉的做法图解14

    14.东坡肉烧四十分钟后,打开锅盖,看到锅内还剩少许浓稠的汤汁时关火,这时的东坡肉就烧好了。

  • 烧东坡肉的做法图解15

    15.然后,拿筷子把东坡肉夹出锅装盘

  • 烧东坡肉的做法图解16

    16.少许点缀

  • 烧东坡肉的做法图解17

    17.成品图

小贴士

切记!烧东坡肉最后的几分钟人一定在现场!因最后的几分钟,锅内的汤汁会变特别浓稠,而且易糊锅,所以最后的几分钟,要边晃动锅边烧。

烧东坡肉的家常做法

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