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  • 用料:

  • 杏鲍菇  两根
  • 油菜  适量
  • 葱姜蒜  各适量
  • 郫县豆瓣酱  一汤匙
  •  适量
  • 白芝麻  适量
  • 辣椒面  适量
  • 干红辣椒  数枚
  • 麻椒  适量
  • 油(分两次用)  适量
  • 香菜  一根

小贴士:

打底菜可以用亲喜欢的;郫县豆瓣酱已含盐,最后调味要根据自家口味来定。

做法:

  • 1. 准备食材
  • 2. 油菜从中间对刨;葱切小段,姜切丝,蒜压开
  • 3. 杏鲍菇拦腰切开,用削皮器削成薄片(也可以切成薄片)
  • 4. 热锅凉油,放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜炒香
  • 5. 加入开水,煮开
  • 6. 放入油菜焯熟
  • 7. 油菜软塌,加盐调味
  • 8. 捞出盛在容器里
  • 9. 锅里汤烧开,放入杏鲍菇,煮五分钟左右,捞出盛在油菜碗里
  • 10. 汤汁也倒入
  • 11. 在上面撒白芝麻和辣椒面
  • 12. 锅里再放比平时炒菜多些的油,放入干红辣椒和麻椒,小火炒香
  • 13. 干红辣椒变成红枣色,用勺将热油浇在芝麻和辣椒面上
  • 14. 放香菜点缀即可
  • 15. 美味的水煮杏鲍菇就做好了
  • 16. 开吃!吃多了也不怕长肉肉哦
  • 17. 成品图