粉蒸肉的做法

做法：

• 1. 把五花肉皮用火烧焦，在泡热水刮洗干净
• 2. 在锅里煮10分钟左右捞出
• 3. 准备食材，把煮好的五花肉凉一下装盘备用，红酱油，红油豆瓣酱，土豆去皮，蒜，花椒炒一下在打成花椒面，花生炒熟打成细末，大米也要炒一下在料理机打成碎末，不要过细，
• 4. 把五花肉切成长片，不要切的很薄
• 5. 把切好的五花肉放在盆子里，加盐，鸡精，白糖，白酒，花椒面，蒜泥，红油豆瓣酱【豆瓣酱要剁细】红酱油，花生末
• 6. 一起用手拌均【要带上一次性手套哦】，在倒入米粉
• 7. 一起拌均匀
• 8. 用一个蒸碗，把拌好的肉片依次放入碗里，注意肉皮要朝碗底，
• 9. 在把土豆切方块，倒入米粉里面裹一下
• 10. 在把拌好的土豆放在肉片上面
• 11. 盖上保鲜膜，腌制4到5小时左右
• 12. 用一个蒸锅，把腌制好的蒸肉碗放在里面，用牙签插上小孔，在开大火蒸开后，转中小火蒸30分钟左右
• 13. 在把锅盖拿出，取出保鲜膜，盖好盖在蒸20分钟即可，
• 14. 最后用一个盘子，把蒸肉碗倒扣过来，撒上葱花，一盘香喷喷的粉蒸肉就可以享用了，