用料：
- 五花肉 半斤
- 花菜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 小米椒 2个
- 香葱 3根
- 蒜头 2瓣
- 花生油 适量
- 盐（泡花菜） 适量
- 生粉 适量
小贴士：
♥煎肉的时候注意被油溅到。
♥老抽不可下过多，一点点就好，主要是用来调色。
♥也可以不用像步骤5那样腌肉，直接用生粉腌即可，但是加入了老抽跟生抽煎的时候会比较容易上色，还比较入味。
做法：
- 1. 准备好所需要的食材。
- 2. 花菜切小块。
- 3. 将切好的花菜放水里，加入适量盐浸泡几分钟。
- 4. 五花肉洗干净，切成3毫米厚的片。
- 5. 加入生粉，生抽跟老抽，抓均匀腌制十分钟。
- 6. 小辣椒洗干净斜着切块，蒜头去皮切片。
- 7. 香葱洗干净切成葱花。
- 8. 锅里烧开水，将花菜放进去煮熟捞出晾干。
- 9. 起锅热油，将五花肉一片片放进去煎熟。
- 10. 变色后翻过来煎另一面。
- 11. 放入花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻。
- 12. 加入生抽翻炒均匀。
- 13. 倒入辣椒段、大蒜片、葱花翻炒片刻即可起锅。
- 14. 一碟下饭的干锅花菜就做好了。