纯正（泰式）咖喱鸡米饭的做法

做法：

• 1. 在冬日里，享受着暖意融融，纯正泰式咖喱鸡米饭，美好生活从此开始…
• 2. 首先我们准备好材料。
• 3. 鸡腿肉，去骨、切块、洗净后，逼出多余的水分。放入料酒、生抽、淀粉、小苏打粉、白胡椒粉。
• 4. 用手揉抓均匀，使料液完全吸收后腌制一个小时以上备用。
• 5. 胡萝卜、土豆、香菇切块，洋葱切粒，大蒜切片。苹果洗净去皮后，使用搽坂将其搽成蓉状，直接搽入淡盐水中，（以防氧化变黄）备用。
• 6. 根据每个家庭的用量，将大米洗净，放入电饭煲中，倒入高出大米一手指关节的水量。滴上几滴食用油。选择煮饭功能开始蒸制大米饭。
• 7. 首先开大火把锅烧热，然后转小火放入适量黄油烧制融化。
• 8. 接着放入事先腌好的鸡肉块，翻炒均匀。
• 9. 鸡肉块炒至七成熟，盛出备用。（也可以炒锅中多放一些油，将鸡肉块、胡萝卜块儿、土豆块儿，炸至微黄捞出备用）本人不喜欢太油腻所以没有炸制。
• 10. 重新放入适量黄油，开小火烧至融化。
• 11. 放入事先切好的洋葱粒进行翻炒。
• 12. 炒出香味后放入胡萝卜、洋葱、土豆块继续翻炒。并且加入菜量1/2的开水。
• 13. 重新放入提前炒好的鸡肉块搅拌翻炒。
• 14. 大火将汤汁烧开后放入咖喱块搅拌均匀。
• 15. 待咖喱块融化后放入提前搽好的苹果蓉，倒掉泡制苹果蓉用的淡盐水不要放入锅中，以免水分过多。
• 16. 放入三片香叶，继续搅拌刮锅底防粘。
• 17. 放入适量干姜粉搅拌均匀。
• 18. 放入提前切好的大蒜片继续搅拌炖煮。
• 19. 炖煮汤汁渐浓时，倒入淡奶搅拌均匀并刮锅底。此时汤汁已香气四溢。
• 20. 放入适量纯椰子粉（或者纯椰浆）和按照自己口味放入少量的盐搅拌均匀。最后根据各人喜好，保留咖喱汤汁适当的量。
• 21. 炖制好后，盛入盘中再配以清香雪白筋道的北东，北大米饭。香味浓郁的【纯正泰式咖喱鸡米饭】就制作完成了。