纯正(泰式)咖喱鸡米饭

纯正(泰式)咖喱鸡米饭
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作者:姣者

健康功效

洋葱:活血化瘀
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
土豆:活血化瘀

食材用料

鸡腿肉 500克
咖喱块 三块
淡奶液 100克
纯椰子粉 50克
香叶 3片
干姜粉 10克
生抽 10克
小苏打粉 1克
1克
适量
北大米 适量
植物油 适量

纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法

  • 纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法图解1

    1.在冬日里,享受着暖意融融,纯正泰式咖喱鸡米饭,美好生活从此开始…

  • 纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法图解2

    2.首先我们准备好材料。

  • 纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法图解3

    3.鸡腿肉,去骨、切块、洗净后,逼出多余的水分。放入料酒、生抽、淀粉、小苏打粉、白胡椒粉。

  • 纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法图解4

    4.用手揉抓均匀,使料液完全吸收后腌制一个小时以上备用。

  • 纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法图解5

    5.胡萝卜、土豆、香菇切块,洋葱切粒,大蒜切片。苹果洗净去皮后,使用搽坂将其搽成蓉状,直接搽入淡盐水中,(以防氧化变黄)备用。

  • 纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法图解6

    6.根据每个家庭的用量,将大米洗净,放入电饭煲中,倒入高出大米一手指关节的水量。滴上几滴食用油。选择煮饭功能开始蒸制大米饭。

  • 纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法图解7

    7.首先开大火把锅烧热,然后转小火放入适量黄油烧制融化。

  • 纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法图解8

    8.接着放入事先腌好的鸡肉块,翻炒均匀。

  • 纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法图解9

    9.鸡肉块炒至七成熟,盛出备用。(也可以炒锅中多放一些油,将鸡肉块、胡萝卜块儿、土豆块儿,炸至微黄捞出备用)本人不喜欢太油腻所以没有炸制。

  • 纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法图解10

    10.重新放入适量黄油,开小火烧至融化。

  • 纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法图解11

    11.放入事先切好的洋葱粒进行翻炒。

  • 纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法图解12

    12.炒出香味后放入胡萝卜、洋葱、土豆块继续翻炒。并且加入菜量1/2的开水。

  • 纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法图解13

    13.重新放入提前炒好的鸡肉块搅拌翻炒。

  • 纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法图解14

    14.大火将汤汁烧开后放入咖喱块搅拌均匀。

  • 纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法图解15

    15.待咖喱块融化后放入提前搽好的苹果蓉,倒掉泡制苹果蓉用的淡盐水不要放入锅中,以免水分过多。

  • 纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法图解16

    16.放入三片香叶,继续搅拌刮锅底防粘。

  • 纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法图解17

    17.放入适量干姜粉搅拌均匀。

  • 纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法图解18

    18.放入提前切好的大蒜片继续搅拌炖煮。

  • 纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法图解19

    19.炖煮汤汁渐浓时,倒入淡奶搅拌均匀并刮锅底。此时汤汁已香气四溢。

  • 纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法图解20

    20.放入适量纯椰子粉(或者纯椰浆)和按照自己口味放入少量的盐搅拌均匀。最后根据各人喜好,保留咖喱汤汁适当的量。

  • 纯正(泰式)咖喱鸡米饭的做法图解21

    21.炖制好后,盛入盘中再配以清香雪白筋道的北东,北大米饭。香味浓郁的【纯正泰式咖喱鸡米饭】就制作完成了。

小贴士

(1). 腌制鸡腿肉块时,放入少量小苏打粉和抓制使汤汁完全吸收入鸡肉块内,可以使成熟后的鸡肉块口感更加鲜嫩多汁。
(2). 蒸米饭的时候,事先滴入几滴食用油,蒸出来的米饭粒粒分明,洁白晶莹。

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纯正(泰式)咖喱鸡米饭的家常做法

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