用料：
- 荔浦芋头 800克
- 广味香肠 200克
- 湖南腊肠 100克
- 金钩海米 100克
- 虾皮 50克
- 糯米粉 250克
- 盐 5克
- 鸡精 3克
- 五香粉 6克
- 生抽 5ml
- 花生油 5ml
- 葱姜蒜末 适量
- 黑白熟芝麻 各2克
- 白糖 2克
- 白胡椒粉 2克
小贴士：
1、芋头一定要先蒸成粘稠状，以便做成芋头泥！
2、芋儿糕做好后一定晾凉再切，沾凉水不沾刀！
做法：
- 1. 首先准备好全部食材；
- 2. 广味小香肠、腊肠切成丁；
- 3. 荔浦芋头洗净去皮；
- 4. 荔浦芋头切成1.5厘米四方丁备用；
- 5. 金钩海米温水泡20分钟备用；
- 6. 鲜虾皮温水洗净泡15分钟备用；
- 7. 芋头丁放入蒸锅大火蒸15分钟后晾凉备用；
- 8. 准备好糯米粉；
- 9. 放入三倍纯净水搅拌至无颗粒，粘稠状最佳，加入少许花生油搅拌；
- 10. 虾皮控干水分备用；
- 11. 热油下锅，小火煸炒爆香蒜末姜末；
- 12. 加入香肠、腊肠丁继续小火煸炒；
- 13. 加入海米，虾皮煸炒；
- 14. 加入蒸熟后滴芋头丁，小火继续均匀煸炒，此时加入盐、鸡精、生抽、五香粉、胡椒粉、白糖入味；
- 15. 馅儿料粘稠后关火用铲子铲成芋头泥备用；
- 16. 准备好一个披萨盘子，底部放入锡纸，并均匀抹上花生油，将馅儿料均匀平铺盘底；
- 17. 用手将盘子反复震动几下，撒上黑白芝麻，上蒸锅水开后，中火蒸25分钟即可；
- 18. 近距离高清图一张；
- 19. 成品图感谢观赏！