用料：
- 白豆腐 1块
- 猪肉末 1两
- 小葱 1棵
- 姜 1片
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 小粉 适量
- 水 适量
- 鸡精 少许
做法：
- 1. 准备豆腐1块，嫩豆腐为佳。
- 2. 豆腐切片后切粗丝
- 3. 切成豆腐粒如图
- 4. 锅里水烧开
- 5. 把切好的豆腐粒放入沸水中
- 6. 煮3分钟左右除豆腥味
- 7. 冲凉水
- 8. 用漏筛漏水备用
- 9. 准备猪肉末
- 10. 放入少许姜末、小粉、胡椒粉、少许盐和水
- 11. 拌匀备用
- 12. 小葱洗净
- 13. 切成葱花
- 14. 锅中放入适量食用油
- 15. 油温8成熟放入腌好的肉末煸炒出油
- 16. 放入豆腐粒
- 17. 翻炒均匀
- 18. 准备半碗小粉水
- 19. 倒入锅中慢慢煮
- 20. 待汁水变稠加入适量的盐和鸡精，最后倒入切好的葱花
- 21. 翻炒均匀装盘即可
- 22. 清淡营养的小炒豆腐完成