用料：
- 米饭 1碗
- 鸡蛋 1个
- 虾仁 9个
- 葱末 少许
- 盐 适量
- 胡萝卜 10克
- 自制香肠 20克
- 玉米油 1汤匙
- 黄瓜 适量
小贴士：
米饭可以是新焖制的也可以用剩米饭，我觉得用剩米饭容易炒一些，香肠可以用火腿肠代替，黄瓜炒时间长的话会失去脆嫩的口感，所以要出锅前放。
做法：
- 1. 虾仁洗净挑起虾线，香肠切丁，胡萝卜切丁，葱切末。
- 2. 先烧开水焯熟虾仁。
- 3. 炒锅倒油烧热，放入鸡蛋液。
- 4. 鸡蛋液刚刚凝固就放入葱末香肠胡萝卜丁翻炒约1分钟。
- 5. 放入米饭翻炒至米饭粒都散开。
- 6. 放入虾仁翻炒一下，接着放盐调味。
- 7. 放入切丁的黄瓜翻炒一下熄火。
- 8. 成品图。