用料：
- 菜苔 500克
- 腊肉 50克
- 大蒜 4瓣
- 玉米油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
菜苔下锅炒3分钟左右就起锅，不用炒太长时间，这样口感酸甜脆爽。
做法：
- 1. 准备菜苔
- 2. 腊肉用热水洗净，大蒜剥皮洗净。
- 3. 腊肉去皮切片，大蒜切粒。
- 4. 菜苔摘成5厘米左右长一段，洗干净（太粗的部分用刀劈成两半）
- 5. 热锅放油，油烧至7成热。
- 6. 加入腊肉翻炒
- 7. 炒至看见肥腊肉透明，加入大蒜煸炒出香味。
- 8. 加入菜苔翻炒至断生，放入少量盐。（盐放少许，因为辣肉是咸的。）
- 9. 依次加入生抽和醋、胡椒粉，翻炒均匀。
- 10. 起锅。