用料：
- 鸡蛋 3个
- 青蒜苗 150克
- 彩椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
这个菜很简单，唯一难炒的就是鸡蛋，一定要把油烧至七八成热（能看到微微的冒一些青烟）时，再把蛋液倒入锅中，快速的滑散，火要大一些。
做法：
- 1. 准备好所有食材。洗干净葱，姜，彩椒，青蒜苗。
- 2. 彩椒切成粗一点的丝
- 3. 青蒜苗，用斜刀切成段。
- 4. 葱姜切成末。
- 5. 鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。
- 6. 锅中油热，倒入蛋液，迅速划散，炒七成熟盛出待用。
- 7. 锅中留底油，放进彩椒和青蒜苗炒香。
- 8. 放入炒好的鸡蛋。
- 9. 加入葱姜末。
- 10. 大火翻炒十多秒钟，即可。
- 11. 成品图