小麦胚芽吐司

小麦胚芽吐司
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食材用料

高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
奶粉 20克
小麦胚芽 40克
3克
芥花油 30毫升
酵母 4克

小麦胚芽吐司的做法

  • 小麦胚芽吐司的做法图解1

    1.食材称重备用。

  • 小麦胚芽吐司的做法图解2

    2.除了小麦胚芽外,先把液体部分倒入面包机内桶中。

  • 小麦胚芽吐司的做法图解3

    3.再倒入粉类。

  • 小麦胚芽吐司的做法图解4

    4.设置一个和面程序后,倒入小麦胚芽,继续一个和面程序,揉匀即可。

  • 小麦胚芽吐司的做法图解5

    5.选择发酵按键,进行第一次基础发酵。发酵到原先的两倍大小就可以了。

  • 小麦胚芽吐司的做法图解6

    6.之后取出面团,按压拍出气体后静置十分钟。

  • 小麦胚芽吐司的做法图解7

    7.之后平均分割成三份。

  • 小麦胚芽吐司的做法图解8

    8.取一份面团,擀成牛舌状。

  • 小麦胚芽吐司的做法图解9

    9.翻面擀平,两边向内折。

  • 小麦胚芽吐司的做法图解10

    10.底边压薄,从上往下卷成卷。

  • 小麦胚芽吐司的做法图解11

    11.三个面团都卷起来后,放入土司盒中。

  • 小麦胚芽吐司的做法图解12

    12.之后进行第二次发酵。我的烤箱没有发酵功能,所以我放入一碗开水,把吐司模具放在里面。二次发酵的面团到模具的八分满就可以了。

  • 小麦胚芽吐司的做法图解13

    13.烤箱预热180度,选择60分钟,预热5分钟,之后土司盒放下层,因为要烤山形的,所以没盖吐司盖子,烤到表面上色后记得盖一层锡纸,避免表面上色过重。

  • 小麦胚芽吐司的做法图解14

    14.面包出炉后趁热脱模,放到晾架上放凉。如果不脱模面包外壁就会有水分。

  • 小麦胚芽吐司的做法图解15

    15.拉丝还是很好的,尝一口,味觉感受到浓浓的小麦香。

小贴士

1、面包的加水量是参考值,所以根据自己的面团状态来添加。
2、一般面包做法都是用黄油,后加。我用的是芥花油,味道淡,又有营养。不要用花生油或者橄榄油,味道会太冲。
3、烤箱温度按自家脾气设定。

本菜谱由秋天的蝎子上传

小麦胚芽吐司的家常做法

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