小麦胚芽吐司的做法

小贴士：

1、面包的加水量是参考值，所以根据自己的面团状态来添加。
2、一般面包做法都是用黄油，后加。我用的是芥花油，味道淡，又有营养。不要用花生油或者橄榄油，味道会太冲。
3、烤箱温度按自家脾气设定。

1. 食材称重备用。
2. 除了小麦胚芽外，先把液体部分倒入面包机内桶中。
3. 再倒入粉类。
4. 设置一个和面程序后，倒入小麦胚芽，继续一个和面程序，揉匀即可。
5. 选择发酵按键，进行第一次基础发酵。发酵到原先的两倍大小就可以了。
6. 之后取出面团，按压拍出气体后静置十分钟。
7. 之后平均分割成三份。
8. 取一份面团，擀成牛舌状。
9. 翻面擀平，两边向内折。
10. 底边压薄，从上往下卷成卷。
11. 三个面团都卷起来后，放入土司盒中。
12. 之后进行第二次发酵。我的烤箱没有发酵功能，所以我放入一碗开水，把吐司模具放在里面。二次发酵的面团到模具的八分满就可以了。
13. 烤箱预热180度，选择60分钟，预热5分钟，之后土司盒放下层，因为要烤山形的，所以没盖吐司盖子，烤到表面上色后记得盖一层锡纸，避免表面上色过重。
14. 面包出炉后趁热脱模，放到晾架上放凉。如果不脱模面包外壁就会有水分。
15. 拉丝还是很好的，尝一口，味觉感受到浓浓的小麦香。