用料：
- 鲫鱼 约1000克
- 玉米油 适量
- 盐 适量
- 葱 少许
- 姜 少许
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 良姜 1块
- 红辣椒 少许
- 料酒 一汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 香其酱 1汤匙
- 猪油 少许
- 香菜 少许
- 花椒粒 少许
小贴士：
鲫鱼肚子里的黑膜要去掉，煎鱼的时候金黄色即可，别煎的太老了。
做法：
- 1. 鲫鱼去鳞去内脏去腮，去掉肚子里黑膜。
- 2. 炒锅放油烧至五成热，放入鲫鱼煎至金黄色即可。
- 3. 准备调料。
- 4. 炒锅放油放入葱姜爆香，放入香其酱和猪油略炒。
- 5. 锅中加水，放入鲫鱼和调料炖约30分钟。
- 6. 收浓汤汁熄火。
- 7. 装盘撒香菜食用。