用料：
- 豆腐 200克
- 西兰花 半个
- 胡萝卜 半个
- 蒜 8克
- 姜 5克
- 葱 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 酱汁料：
- 白糖 两汤匙
- 生抽 一汤匙
- 陈醋 一汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 玉米淀粉 半汤匙
- 清水 小半碗
小贴士：
豆腐选用北豆腐
做法：
- 1. 豆腐切小块
- 2. 西兰花洗净切小块，胡萝卜去皮切成菱片，
- 3. 姜切丝，蒜切末，葱切葱花
- 4. 锅中倒入清水烧开加入适量的盐，再放入豆腐，再次烧开后捞出豆腐沥干水分备用
- 5. 再放入西兰花和胡萝卜焯熟
- 6. 捞出沥干水分备用
- 7. 豆腐沥干水分备用，把玉米淀粉放入盘中
- 8. 把豆腐放入淀粉中裹上一层薄薄的淀粉
- 9. 依次做好所有的豆腐
- 10. 锅中倒入适量油烧至六成热时放入豆腐，小火炸至金黄色
- 11. 翻面继续小火炸至金黄色
- 12. 捞出沥干油分备用
- 13. 取一个碗：加入陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、淀粉，清水调成酱汁备用
- 14. 锅中倒入适量油烧热后放入葱姜蒜爆香
- 15. 放入豆腐、胡萝卜和西兰花翻炒均匀
- 16. 倒入刚才调好的酱汁，
- 17. 大火快速翻炒至收汁即可
- 18. 成品图