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  • 用料:

  • 大米  200克
  • 鸡蛋  1个
  • 广式腊肠  1根
  • 油菜心  3颗
  • 姜丝  5克
  • 酱油  10克
  • 蚝油  10克
  • 鱼露  5克
  • 色拉油  适量

小贴士:

1.如何知道米饭己经熟了?因为不同的火候及大米和水量所需的时间都不同,所以成熟时间不能一概而论,只要听到锅里传出滋滋声,饭就差不多了,关火后不要主即打开盖,让米饭继续闷一会儿。2.料汁可依自己的口味调。

做法:

  • 1. 大米淘洗干净,加水浸泡1小时。
  • 2. 腊肠切片,姜切丝备用。
  • 3. 锅中水烧开,放少许盐,几滴油下菜心焯水备用。
  • 4. 砂锅底用刷子抹油。
  • 5. 大米倒入砂锅中,加入高出米面1.5厘米左右的水。
  • 6. 用大火烧开。
  • 7. 转小火煲至米饭收干水,呈蜂窝状态。
  • 8. 舀1勺(约10克)油沿着锅边倒入。
  • 9. 放入腊肠,姜丝,鸡蛋,盖上盖,直到米饭成熟,关火后让米饭再焖一会。
  • 10. 取一只小碗,倒入酱油,蚝油,鱼露调成味汁。
  • 11. 砂锅中放上焯好的油菜心,淋上味汁即可。
  • 12. 效果图。